Что такое профитроли
Профитроли — рецепт классический, многим известный и любимый во всем мире. Это маленькие круглые полые пирожные из заварного теста, которые начиняют как сладкой начинкой (крем, варенье, ореховая паста) так и несладкой (паштеты, сыр и т. д.)
Рецепт профитролей известен с XVI века, золотого века европейской кулинарии. Первое упоминание о заварной корзиночке с начинкой относится к 1760 году, и автором этой вкуснятины, судя по всему, является французский повар Жан Авис. Примечательно, что профитроль сразу явила себя миру и в сладком, и в несладком варианте: ее очень быстро придумали начинять паштетами, сыром, грибной икрой и соусами.
Сейчас из этих симпатичных шариков лепят целые торты, украшают ими готовые пироги и пирожные, подают их к молочному супу и бульону, как пампушки к борщу. Но все же самый популярный способ употребления — в чистом виде, с начинкой из сладкого крема.
Профитроли — рецепт классический, многим известный и любимый во всем мире. Это маленькие круглые полые пирожные из заварного теста, которые начиняют как сладкой начинкой (крем, варенье, ореховая паста) так и несладкой (паштеты, сыр и т. д.)
Рецепт профитролей известен с XVI века, золотого века европейской кулинарии. Первое упоминание о заварной корзиночке с начинкой относится к 1760 году, и автором этой вкуснятины, судя по всему, является французский повар Жан Авис. Примечательно, что профитроль сразу явила себя миру и в сладком, и в несладком варианте: ее очень быстро придумали начинять паштетами, сыром, грибной икрой и соусами.
Сейчас из этих симпатичных шариков лепят целые торты, украшают ими готовые пироги и пирожные, подают их к молочному супу и бульону, как пампушки к борщу. Но все же самый популярный способ употребления — в чистом виде, с начинкой из сладкого крема.
Загрузка...
